Горячий горшок Сычуани, Шипящая Ночь в Китае

Одним из самых захватывающих блюд, которые мы ели во время наших путешествий, является китайский горячий горшок в провинции Сычуань. Известный как провинция вкуса, Сычуань славится своими специями.

Мы прыгнули в такси с нашими собственноручно написанными указаниями в Мандарине, направляющем нашего водителя в соседний ресторан Hot Pot, где начались праздники. Она была нашим переводчиком на ночь и написала записку с названием и адресом ресторана. Мы бы никогда не добрались туда без нее.

Примечание. Трудно, если не невозможно, найти англоязычное такси в Китае, и при выезде из отеля важно иметь при себе карточку с четко написанным адресом.

Горячий горшок Сычуани, Шипящая Ночь в Китае: горшок

Горячий горшок Сычуань, кипящая ночь в Китае

Нас вели в нашу отдельную комнату, где мы сидели за большим столом с потопленными горелками в центре стола. Столовая быстро движется в Китае, и в течение нескольких минут горячая вода в горячем горшке шипела, а мясо и овощи попадали в комнату в бесконечных запасах.

Горячий горшок Сычуани, Шипящая Ночь в Китае: ночь

С мясом от говядины до баранины, рыбы и свинины мы окунали порцию мяса в пряную горячую воду. Хотя это было не все мясо, в меню были также кусочки тофу и свежие овощи, и когда мы готовили каждое блюдо, мы выкапывали его из кастрюли и опускали в кунжутное масло, смешанное с кориандром и чесноком.

Как съесть сычуаньский горячий горшок

Есть что-то особенное в приготовлении собственной еды во время еды вне дома. Все взволнованы процессом, и разговор живой и энергичный. Тарелки с мясом и овощами, подходящие для погружения, помещают вокруг горячей кастрюли.

Каждый человек подбирает мясо палочками и опускает его в сычуаньское острое масло. Мясо готовится быстро, и вы можете выбрать его палочками или выловить его большой ложкой.

Горячий горшок Сычуани, Шипящая Ночь в Китае: ночь

Как только у вас есть мясо в руке, вы погружаете его в смесь кунжутного масла. Это отсекает немного пряности, оставляя невероятный аромат.

Горячий горшок Сычуани не подается с рисом или лапшой. Это идеальное сочетание мяса и овощей. Чтобы приготовить еду и погрузить по одному кусочку за раз, нужно время.

Горячая еда - это событие. Это целый вечер с друзьями. Его тоже можно смаковать и наслаждаться, а не спешить. Вы едите немного, потом расслабляетесь, а потом едите немного больше.

Сычуань знаменитая специя

Сначала мы не нашли горячий горшок слишком острым, но когда вода закипела и специи стали сильнее, мы стали почти истеричными от смеха, когда мы задохнулись от жары, и наши языки онемели.

Мы обнаружили дикий перец региона в наших горшках. Huajiao является ключевым компонентом в Сычуаньском горячем горшке. Один укус в него, и ваш рот мгновенно онемел. Вы ощущаете не только сильное жжение, но и онемение, которое охватывает весь рот.

Мы ели порцию мяса, страдали от жары и смеялись, когда онемели. Когда горение утихло, и мы могли правильно говорить, мы снова начали со следующего кусочка.

Горячий горшок Сычуани, Шипящая Ночь в Китае: ночь

Пиво помогло успокоить пряность острого перца.

Это был радостный праздник, который набирал обороты и энергию во время еды.

Как только мы подумали, что мы закончили, было обнаружено больше еды, и выкатились крабовые рулетики, зеленые бобы, грибы, ростки фасоли, кубики тофу и картофель. Казалось, что ростки фасоли и тофу впитали специи больше, чем все остальное, что мы ели до сих пор.

Когда кто-то подавился кусочком пряного тофу, другому человеку просто нужно было попробовать, чтобы убедиться в этом. Как только они подавились специей, они могли убедиться, что да, что горячий горшок острый!

Горячий горшок Сычуани, Шипящая Ночь в Китае: ночь

Мы сделали полный беспорядок нашей частной столовой и волновались, что мы были ужасными едоками горячих горшков. Что китайские официанты должны думать о нашем беспорядке?

Однако, выйдя за дверь, мы заглянули в другую отдельную комнату и увидели еду, салфетки и окурки по всему полу, а на стол пролилась смазка.

Нам стало лучше.

Мы взяли такси и заплатили наши 8 юаней (около 1 доллара США) за такси обратно в наш отель. С визитной карточкой нашего отеля мы вернулись почти без помех. Мы видели наш отель на другой стороне дороги, но мы не могли сообщить нашему водителю, что он был там.

Мы пытались сказать ему, что мы почти в нашем отеле, но он не понял, и мы не говорили на мандаринском языке. Он должен был остановиться, чтобы спросить дорогу почти прямо перед нашим отелем.

Примечание. Спонсором этой поездки является Intrepid Travel. Мы принимаем участие в Grand China Tour из Гонконга в Пекин и рассказываем о том, каково это - путешествовать группой, а не путешествовать в одиночку по всему миру. Пока что нам нравится опыт Intrepid. Обладая широким кругозором, мы получаем лучшее из обоих миров. Наша группа небольшая, всего 7 лет, и у нас достаточно свободного времени и опыта в местных заведениях, чтобы насладиться свободой самостоятельных путешествий и комфортом, когда кто-то позаботится о логистике и головной боли. Это отличный выбор для тех, кто ищет отдых в глуши.

Прочитайте больше

Школа кулинарии Яншо Кулинарное наслаждение в Китае

Чем заняться в Китае - Достопримечательности и места для посещения

Эффектная Мутианью Грейт Волл - Ваше Путешествие Видео Кофе-брейк