Смесь Долины Баросса - Сделай сам Виноделие

Именно во время нашего тура по долине Баросса в Южной Австралии мы узнали, что можем сделать свою смесь вина. Будучи большими поклонниками вина, мы подумали, что это будет очень крутой опыт. Они продают бутылку вина за 625 долларов в Пенфолдс, так что, если у нас будет возможность использовать их виноград для изготовления собственного вина, как все пойдет не так?

Смесь Долины Баросса - Сделай сам Виноделие: смесь

Дегустация вин в долине Баросса

Долина Баросса

Некоторые из самых известных виноделен Австралии находятся в долине Баросса. Тур по долине проведет вас по великолепной сельской местности, чтобы посетить винодельни, такие как Wolf Blass, Lehmanns и вышеупомянутые Penfolds, и это лишь некоторые из них. Расположенный в часе езды от Аделаиды, это прекрасный регион для изучения.

Смесь Долины Баросса - Сделай сам Виноделие: бутылку

Вид на долину Баросса

Если вы хотите по-настоящему насладиться опытом, мы рекомендуем нанять автомобиль и водителя. Ваш водитель не только сможет отвезти вас в свои любимые погреба, показать секретные смотровые площадки и дать урок истории о регионе, вы также сможете попробовать все вина, которые хотите, не боясь оказаться позади. колесо.

Смесь Долины Баросса - Сделай сам Виноделие: смесь

Возможно, самые старые лозы в мире

В долине Баросса также есть одни из самых старых виноградников в мире. На виноградниках Лангмейля вы сможете увидеть виноградные лозы, посаженные в 1843 году немецкими иммигрантами. Это старые лозы, которые производят только небольшое количество вина каждый год, и я могу только представить, как они на вкус. Это вино, вероятно, тоже дорогое, но не такое дорогое, как вино Grange за 625 долларов в Пенфолде.

Смесь Долины Баросса - Сделай сам Виноделие: вина

Дегустация вин в долине Баросса

Сердитые испанцы

Я не думал, что у нас когда-нибудь будет возможность попробовать бутылку вина за 600 долларов, но благодаря сварливой паре в нашем туре мы получили шанс. Эта пара была из Испании, и они отказались признать, что в Австралии было хорошее вино. Они постоянно говорили виноделу, что у них лучшее вино в Испании и что австралийское вино намного уступает. Поэтому, чтобы немного их смазать, люди в Пенфолдс предложили им попробовать хорошие вещи, и, поскольку мы были в том же туре, что и они, они должны были дать нам и вкус.

Вердикт? Пара наконец смягчилась и решила, что бутылка за 625 $ была хороша, но не стоила ценника.

Мы, с другой стороны, решили, что это лучшее вино, которое мы когда-либо пробовали. Я действительно полагаю, что мы были полностью поколеблены ценой. Как вы можете не любить бутылку вина за 600 долларов, теперь неважно, на что это похоже? Это $ 600 человек!

Смесь Долины Баросса - Сделай сам Виноделие: смесь

Дегустация вин... включая вино за 600 долларов!

Смешайте свое собственное вино

После дегустации лучшего вина, которое у нас когда-либо было (должно быть, потому что оно было самым дорогим из всех, что мы когда-либо пробовали), давление продолжалось. Теперь мы должны были смешать наше собственное вино. Можем ли мы сделать его так же хорошо, как бутылку за 600 долларов, которую мы только что попробовали? Нам нужно подождать, чтобы увидеть.

Сначала мы должны были осмотреть место. Когда мы стояли в холле и смотрели фотографии, наш гид рассказал нам об истории Penfolds. Когда она заговорила, мои глаза застеклились, и я притворился, что слушаю, но серьезно, я не мог сказать вам ничего, что она сказала, потому что мои мысли были на вине. Задача была решена, и я был готов ее встретить.

Лаборатория….

Смесь Долины Баросса - Сделай сам Виноделие: Баросса

Лаборатория смешивания собственного вина

Мы пошли на наши станции в лаборатории, которая была в точности как моя научная комната в старшей школе. Я очень нервничал из-за того, что мы собирались пройти тестирование в конце дня, но я отложил все опасения и начал смешиваться. Кого волнует, что у нас была сварливая пара из Испании, стоявшая напротив. Конечно, они были лучшими винными снобами, но мы можем идти в ногу с ними. Я чувствую разницу между вишней и перцем. У Дейва есть нос в течение нескольких дней. Он может рассказать вам каждый ингредиент в бутылке. Он взял тест на запах в Ниагаре, чтобы доказать это.

Смесь Долины Баросса - Сделай сам Виноделие: бутылку

Дэйв усердно думает о своей смеси

Мы усердно пошли на работу и начали наше смешивание, чтобы сделать лучшую бутылку вина на планете. У нас было три бутылки для работы - Гренаш, Шираз и Мурведр. Вот три купажа, из которых состоит знаменитая корзина Penfolds Bin 138. Винодел должен собрать идеальную купаж и выбрать окончательную цену, но сегодня мы смешивали вино в соответствии с нашей палитрой. Интересно, насколько дорог мой вкус?

Смесь Долины Баросса - Сделай сам Виноделие: смесь

Много вариантов смешивания вина

Смешивание вина

Было весело притворяться научным на один день. В процессе смешивания вин используются все инструменты, которые вы запомните на уроке химии. Мы использовали мензурки и мерные чашки, палочки для перемешивания и воронки. Мы были готовы.

Наш гид рассказал нам процент смесей, которые было в бин 138, но я не могу вспомнить, что она сказала. Все, что я знаю, это то, что мы с Дейвом решили пойти в противоположном направлении для нашей первой смеси. Почему бы и нет? Мы всегда можем купить бутылку Бин 138, если у нас не получится. (Примечание: не волнуйтесь, корзина 138, а не 625 долларов)

У нас было три попытки сделать нашу идеальную смесь.

Смесь Долины Баросса - Сделай сам Виноделие: бутылку

Деб купаж вин

Оказалось, что идти в противоположном направлении не было хорошим выбором. Эта партия была плохой! Хорошо, вторая попытка должна быть немного ближе к реальной сделке. Я посмотрел на Дейва, и он был таким милым. Он делал математические вычисления, чтобы получить правильное сочетание, и я не мог не улыбнуться тому, насколько он серьезен. Лучше мне было поумнеть, я отставал и делал немного серьезного плохого вина и совсем запутался. Моя белая станция быстро покраснела от всего моего разлива.

Смесь Долины Баросса - Сделай сам Виноделие: бутылку

Дейв серьезно относится к своей смеси

Я продолжал спрашивать нашего гида, можно ли положить определенное количество Мурведра на Шираз. Видите ли, Шираз не мое любимое вино, поэтому я старался не допускать его в свою смесь Шираз. Она просто продолжала говорить: «Что тебе нравится», я чувствовал ее суждение. Кто не помещает Шираз в смесь Шираз, это безумие!

В итоге я остановился на почти точной копии смеси Bin 138. И Дэйв, и я на самом деле. Эй, есть веская причина, что это именно тот микс. Это одно из самых продаваемых вин, и если оно достаточно хорошо для отгрузки по всему миру, для нас оно достаточно. Кроме того, нам не нужно было покупать бутылку, когда мы уходили, у нас были свои бутылки собственного вина, чтобы взять с собой.

Смесь Долины Баросса - Сделай сам Виноделие: вина

Дэйв и Деб со своими бутылками вина

В целом это был очень хороший тур, за исключением сварливых испанцев. Они так быстро соединились, Дэйв, и я на самом деле почувствовал стресс от того, как долго мы брали. Мы только что разлили нашу первую бутылку к тому времени, когда они смешали три и закупорили их бутылку домой. Они были за дверью, пока мы еще брали наши вина.

Дайте мне пощечину, если я когда-нибудь разозлюсь, когда буду в отпуске, или, по крайней мере, дайте мне стакан хорошего вина.

  • Чтобы забронировать свой собственный роскошный винный тур по долине Баросса, посетите Life is Каберне
  • Опыт смешивания вин Penfolds начинается с $ 65 с человека, включая бутылку вина, которую можно взять с собой домой. Узнайте больше на сайте Penfolds
  • Для всего Южной Австралии, посетите Совет по туризму Южной Австралии, который спонсировал нашу невероятную поездку в Южную Оз

Прочитайте больше:

Остров Кенгуру - это больше, чем просто Роос
Плавание с дельфинами в стране акул
Летите на Флиндерс-Рейндж
Это обложка Midnight Oil Album?