5 Аутентичных ресторанов Куско, где можно поесть, как местные

Эксперты по питанию Розмари и Клэр из Authentic Food Quest делятся своими любимыми ресторанами Куско, где вы можете поесть, как местные, и попробовать настоящие перуанские блюда.

5 аутентичных ресторанов Куско

Куско считается вторым гастрономическим городом в Перу после Лимы и имеет лучшую кухню в перуанских Андах. Неудивительно, что Мачу-Пикчу и руины инков привлекают все внимание. Однако мы считаем, что еда в местных ресторанах Cusco и дегустация местных блюд - лучший способ познакомиться с культурой.

5 Аутентичных ресторанов Куско, где можно поесть, как местные: аутентичных

Перуанская кухня признана во всем мире за самую вкусную еду в мире. Фактически, в течение 6 лет подряд Перу называли «ведущим мировым кулинарным направлением».

В Куско местная кухня находится под влиянием географии Андских гор. Вы найдете множество местного картофеля, кукурузы, киноа и уникальных трав. К мясу относятся морская свинка, альпака, свиные шкварки и другие.

Во время вашего путешествия в Куско, здесь пять лучших аутентичных ресторанов, где можно поесть, как местные.

№ 1 - Меркадо Сан Педро для Кальдо де Галлина

5 Аутентичных ресторанов Куско, где можно поесть, как местные: ресторанов

Меркадо Сан Педро или Сан-Педро-Маркет является наиболее важным рынком в Куско. Это идеальное место для знакомства с местной кухней, интересными фруктами, овощами и ингредиентами местной перуанской андской диеты.

Посещение рынка Сан-Педро сразу бросает вас на местную сцену. Это не похоже на любой чистый и продезинфицированный американский или европейский рынок. Шум, хаос, запахи, цвета и запахи могут быть ошеломляющими. Ищите раздел гастрономии, заполненный сотнями местных жителей, обедающих.

Уют с местными жителями и встать в очередь для местных Cusqueña суп по специальности. Этот суп, известный как Кальдо де ГаллинаСостоит из густого бульона, огромных кусков вареной курицы, лука, моркови, специй, имбиря и лапши. Сделанный прямо перед вами, вы не хотите пропустить эту специальность в Куско.

Меркадо Сан Педро

Адрес: Каскапаро, Куско

часы работы: Открыт ежедневно с 6:00 до 20:00.

Совет: Пойдите на обед и не бойтесь есть среди местных жителей


№ 2 - La Cusqueñita для Chiriuchu

Чириучу этоКультовое праздничное блюдо Куско

5 Аутентичных ресторанов Куско, где можно поесть, как местные: поесть

Праздничное блюдо Куско

Истинное происхождение Chiriuchu блюдо восходит к империи инков. Деревни из близлежащих деревень приезжали в Куско со своими фирменными блюдами и участвовали в религиозных процессиях. Сегодня, Chiriuchu это праздничное блюдо, приготовленное в июне месяце, во время празднования Корпус-Кристи.

Chiriuchu означает холодный пряный в кечуа язык. Блюдо сочетает в себе несколько блюд из побережья Перу, горной местности и джунглей Амазонки. Найти ингредиенты, такие как морские водоросли, икра рыб, морская свинка, charqui (вяленое мясо), картофель, кукурузные лепешки, сыр и рокото. Все складывается друг на друга и подается с острым перцем на самом верху.

Вне июня, лучшее место, чтобы попробовать это праздничное блюдо в традиционном ресторане. Мы рекомендуем La Cusqueñita, pikanteria (традиционный ресторан, где подают мясо) в Куско. Этот деревенский ресторан, популярный среди местных жителей, специализируется на традиционных блюдах региона.

La Cusquenita

Адрес: Пр. Туллумайо № 227, Ванчак, Куско

часы работы: Понедельник - суббота, с 11:00 до 17:00 и с 18:30 до 23:00; Воскресенье с 11:00 до 17:00

Совет: Закажите местное пиво Chicha, чтобы пойти вместе с едой


№ 3: Cuyeria Sabor Moqueguano для морской свинки

Верьте или нет, это популярный перуанский деликатес.

5 Аутентичных ресторанов Куско, где можно поесть, как местные: Куско

Найдите вход в этот ресторан в глуши на аллее

Многие путешественники в Куско будут или возмущены, или хотят попробовать Cuy (COOee) или морская свинка, уникальный деликатес из региона Анд.

Для большинства людей в мире морские свинки являются в первую очередь домашними животными. Тем не менее, в Перу история о еде морской свинки уходит корнями в империю инков. Древние перуанцы дополняли свой рацион этим мясом с высоким содержанием белка и низким содержанием жира.

В Куско вы найдете много ресторанов, которые хранят Cuy в их меню для шока стоимости и удовлетворить любопытство авантюрных путешественников. Пропустите эти рестораны и отправляйтесь в Cuyeria Sabor Moqueguano, местный ресторан Cusco, который специализируется на этом деликатесе.

Расположенный в жилом районе, спрятанном между домами, вы найдете этот местный драгоценный камень. Они делают только одно блюдо, Cuy либо готов Аль Хорно (запеченный) или же Chactado (жареный). Перейти на традиционный Cuy Chactado.

Декор прост, деревянные столы и большие громоздкие деревянные стулья. Ресторан пользуется популярностью среди местных жителей, поэтому не удивляйтесь, если семьи с маленькими детьми будут сосать Cuy кости.

Cuy представлен целиком, то есть с головой, ногами и зубами.

После того, как вы пройдете презентацию, ваш первый укус будет хрустящим. Когда вы попадаете под хорошо выдержанную кожу, мяса не так много. Кости тонкие и ломкие и лучше всего есть руками.

принимать пищу Cuy это опыт и кусочек андской культуры. Насладитесь им в этом местном ресторане и проследите его историю в глубь веков.

Cuyeria Sabor Moqueguano

Адрес: 28 июля, Терсер Парадеро, Куско

часов: Открыто ежедневно с 11:00 до 18:00

Совет: Идите в воскресенье на обед, но не слишком поздно, так как ресторан заканчивается


№ 4: Лос Тольдос Цыпленок

Жареный цыпленок в перуанском стиле

5 Аутентичных ресторанов Куско, где можно поесть, как местные: поесть

Сочная курица в перуанском стиле

Pollo a la Brasa это не просто курица гриль. Это перуанский стиль жареная курица. Эта курица «хорошо оближешь» настолько популярна в Перу, что у нее даже есть свой праздник. В третье воскресенье июля Перу празднует «Día del Pollo a la Brasa» (Pollo a la Brasa День).

Лос Толдос Цыпленок ресторан в Куско, пожалуй, лучший pollerias (ресторан, специализирующийся на этом блюде) в городе. В нескольких минутах ходьбы от главной площади Пласа де Армас, вы найдете этот уютный и комфортабельный ресторан.

Приготовьтесь и приготовьтесь кусать хорошо приправленную и по-настоящему вкусную курицу. Курица подается с папа фритас (картофель фри) с ароматным перуанским картофелем. Вы найдете салат-бар, чтобы загрузить свежие овощи высшего качества.

Ешьте, как местные жители, и копайте курицу пальцами, чтобы получить лучшие куски.

Во время путешествия в Куско не пропустите одно из самых популярных блюд страны.

Лос Толдос Цыпленок

Адрес: Калле Альмагро 171, Куско

часы работы: Открыт ежедневно с 12:15 до 23:00.

Совет: Есть Писко Сур, национальный напиток Перу


№ 5: Чича - Гастон Акурио

Андская гастрономия от самого знаменитого шеф-повара Перу.

5 Аутентичных ресторанов Куско, где можно поесть, как местные: Куско

Чича, ваш высококлассный ресторан в Куско:Фото Кредиты Чича, Facebook

От самого знаменитого шеф-повара Перу Гастона Акурио Чича, ресторан, названный в честь традиционного перуанского кукурузного напитка. Если вы хотите попробовать блюда шеф-повара страны по региональной андской кухне, то этот ресторан для вас.

Отель Chicha расположен в нескольких минутах ходьбы от Пласа-де-Армас. Он занимает второй этаж старинного побеленного дома с окрашенными в синий цвет балконами. Наслаждайтесь видом и активностью ниже с видом на Plaza Regocijo.

Меню состоит из классических перуанских блюд, таких как севиче, тяжбаТипичная закуска из перуанского картофеля и многое другое. Нужно съесть основные продукты Cusco, включая rocoto relleno, альпаку, свиные шкварки и другие местные деликатесы

Если вы не сможете пообедать во флагманском ресторане Gastón Acurio в Лиме, ​​Astrid & Gastón, это шанс отведать блюда местной кухни, приготовленные на высоком уровне.

Чича

Адрес: Plaza Regocijo 261, 2до писо, Куско

часов: Открыт ежедневно с 12:00 до 23:30

Совет: Сделать предварительный заказ

Об авторе

Розмарин и Клэр являются соучредителями Authentic Food Quest. Они стремятся вдохновить путешественников соединиться с культурой и людьми через местную еду. Они считают, что благодаря еде у путешественников может быть более глубокая и богатая связь с пунктом назначения.

5 Аутентичных ресторанов Куско, где можно поесть, как местные: Куско

Как авторы, они только что опубликовали свою вторую книгу, доступную на Amazon, Аутентичная еда Quest Peru: Руководство, чтобы съесть свой путь аутентично через Лима и Куско. Следуйте их приключениям и получите лучшие советы о том, где найти настоящую еду.

Связаться с ними на: Facebook, Twitter, Instagram, Pinterest, YouTube

Читать далее:

5 вещей, которые стоит ожидать при походе по Радужной горе

Чем заняться в Перу

Почему я путешествую ради еды

15 советов для веганского путешествия