Ешьте свой путь по тропе барбекю в Северной Каролине

Гурманы и любители барбекю слушают. Знаете ли вы, что Барбекю Общество Северной Каролины (NCBS) разработало маршрут барбекю, который простирается от восточного побережья Северной Каролины до Теннесси? Да, это верно... вы можете спланировать целую поездку по самым лучшим местам, чтобы поесть настоящего барбекю из Каролины и испытать немного южной культуры, пока вы там.

NC Barbecue Society отмечает государственное наследие как

NC Barbecue Society отмечает государственное наследие как «колыбель кия».

Согласно Обществу барбекю Северной Каролины, барбекю возникло на восточных берегах Северной Каролины, сделав его «Колыбелью битвы» и столицей барбекю мира. Что делает его идеальным домом для следа исторических ям для барбекю.

Все 22 остановки вдоль тропы готовят барбекю в традиционном каролинском методе медленного приготовления на дровах или древесном угле.

Все 22 остановки вдоль тропы готовят барбекю в традиционном каролинском методе медленного приготовления на дровах или древесном угле.

Каждая из двадцати двух остановок вдоль тропы была тщательно отобрана Советом NCBS по нескольким критериям, включая продукт, приготовленный на дровах или древесном угле, домашний соус и конечный продукт, представляющий историческое заведение барбекю в Северной Каролине., Исторические места все также действовали непрерывно в течение по крайней мере пятнадцати лет. У каждой из ям, включенных в след, есть обеденный опыт сидения также, что означает, что Вы можете расслабиться и погрузиться в атмосферу, наслаждаясь восхитительным южным совершенством.

Тропа начинается у барбекю в Херб-Питс в Мёрфи, Северная Каролина. Этот небольшой семейный ресторан работает с 1982 года и является по-настоящему семейной операцией с владельцами Хербом и Хелен Гибсон, которые готовят еду на кострах и наблюдают за процессом, их сын готовит на кухне и управляет их невесткой. обслуживающий персонал. Вы сможете почувствовать вкус заботы, которую они вкладывают в свою еду, как только вы укусите нарезанное вручную барбекю или нарезанное барбекю, настолько влажное, что вам даже нож не понадобится.

Оттуда можно доехать до следующей остановки в Шелби (около трех часов), но это того стоит, когда вы прибудете в Bridges Barbecue Lodge. Хотя этот исторический ресторан был открыт в 1946 году, он работает на своем нынешнем месте с 1953 года. Они медленно готовят свинину на дереве из гикори семьдесят лет и продолжают делать то же самое сегодня. Помимо свинины, приготовленной на гриле, вы найдете и другие южные фавориты, такие как сэндвичи с черным яйцом, жареный сыр, BLT и, конечно, вкусные закуски, такие как мясная капуста, печеные бобы, картофель фри и щенки.

По мере продвижения по тропе вы начнете двигаться в центр штата, где вы найдете множество фантастических мест для барбекю, от Гранитного карьера до Берлингтона, Северная Каролина. Вы остановитесь на Allen & Son Barbecue в Chapel Hill и Stephenson's Barbecue в Уиллоу-Спрингс, а затем перейдете к следующему «скоплению» мест в восточной части штата.

Здесь вы найдете печально известные места, такие как Grady's Barbecue - скромное маленькое место, где все домашнее, включая салат из капусты капусты и картофельный салат, и даже чай со льдом, который владелец Джерри Грейди заваривает на плите. В то время как ее муж, Стив, тратит 12-15 часов на приготовление шашлыка на открытых дровах. Именно такая забота и страсть привлекли их внимание в таких крупных публикациях, как журнал GQ и USA Today. Убедитесь, что у вас есть место для десерта, когда вы остановитесь, потому что вы захотите попробовать пирог из сладкого картофеля или банановый пудинг.

Тропа заканчивается в B's Barbecue, расположенном в Гринвилле, Северная Каролина. Еще одно маленькое неописуемое место, которое настолько старомодно, что у них нет телефона и не берут кредитные карты. Но это не мешает гостям выстроиться в очередь за своими легендарными барбекю и палочками из кукурузного хлеба. На самом деле, вы можете прийти туда пораньше, чтобы убедиться, что вы получите немного еды до того, как они закончатся!